1、肠子和肾脏洗净，用开水烫熟。

2、沥干水，盛出备用。

3、鸭血放锅里炒熟。

4、捞出备用。

5、油锅爆香姜丝。

6、放入青椒爆炒。

7、放入盐，翻炒均匀。

8、倒入肠子和肾脏，炒干水分。

9、放入剁椒。

10、炒至入味。

11、放入鸭血，翻炒片刻即可出锅。