做油香椿的步骤有3步。需要的食材有：香椿1小把、面粉120克、清水180克、鸡蛋2个、盐适量、油适量。做油香椿的具体操作步骤如下：

第一步：处理食材

香椿芽洗净，放入沸水中焯一下，颜色变绿后立刻捞出，挤干水分备用。

第二步：调面糊

碗中放入面粉、清水搅拌成比较稠的糊，加入鸡蛋、盐调味。

第三步：油炸

裹上面糊的香椿放入油锅中，中小火炸成金黄色即可。

总结：以上就是关于油香椿的做法详细步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。