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鸡蛋糕蛋清怎么打成

更新时间: 2020-11-02 00:00:00

用超市卖的不锈钢丝做的手动打蛋器同一方向快速搅拌,或者用电动打蛋器,再或者用三只筷子也可以略微分开不断地一个方向打拌。蛋清是指蛋内的半透明液体,故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

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