1、买回来的蔬果先洗干净，为了安全点，再拿清水搁点盐泡一个小时吧，过程需要换一两次水。

2、煮一锅开水，晾凉。

3、盐、冰糖、米醋、水一起倒入奶锅煮开，晾凉。可以根据自己的口味调试！

4、泡过水的蔬果切成自己喜欢的形状，用盐抓腌大概十五分钟，出出水。

5、腌过的蔬果用凉开水清洗，再尽量拧干水份。

6、准备一个瓶子，开水烫过、擦干。要做无水无油，才能保正材料不变质！

7、所有的蔬果都放进瓶子，最后醋水也倒进去（一定要凉透了）。盖好盖子，腌个两三天就可以品尝了！