1、所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。

2、热锅，锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。

3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。

4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。

5、然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时。

6、取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。