萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

将土豆擦丝。

10克姜擦丝。

然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

拌匀成粘稠的糊状。

在虎口处挤出圆形丸子状。

或者用小勺从虎口处铲起。

放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

小火慢炸至丸子颜色发黄即可。