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生猪肉为什么颜色不够红是新鲜的

更新时间: 2020-07-02 00:00:00

猪肉本身含有水份,杀完猪虑血,正常猪肉不会颜色很深;注水肉肉质发白有水分,水分较大,猪宰屠宰过程中受到应激反应,屠宰后产生色泽苍白,灰白或粉红,质地松软,学称PSE肉。

选择猪肉注意以下几点:

1、看猪肉颜色;

2、轻触摸猪肉;

3、按猪肉弹性;

4、观猪肉外表;

5、看猪的肥肉;

6、闻猪肉气味;

7、查相关认证。

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