人类食用昆虫具有十分悠久的历史，中国古代对食用昆虫 利用的记载至少有3000年的历史,迄今在我国许多地区，尤其 是云南等少数民族地区仍保留着食用昆虫的习俗。昆虫体内富 含氨基酸、蛋白质、维生素及微量元素等营养成分，具有蛋白质 含量高、营养丰富等特点，是较理想的营养源。

不少昆虫还有食 疗作用,是很难得的保健食品。目前经过科学证明可以食用的 昆虫种类达到3650种之多。炸知了、野蜂仁、油炸蚂蚱 目前，全国各地的昆虫蛹价格不断攀升。在北京的高档饭店，一盘油炸昆虫蛹卖到了 138元;在北京的大钟寺、八里桥、新发地等农副产品市场，面包 虫蛹的价格为48 ~ 60元/千克，活蝎价格为300 ~ 400元/千克； 在上海的铜川路水产市场，面包虫蛹每公斤卖到了 78元，而且 常常无货可供。

据有关专家研究，昆虫蛹不仅含有人体必需的9种氨基酸 和蛋白质等营养成分，且很容易被吸收，昆虫食品开发空间广 阔。业内人士预测，昆虫蛹菜规模化生产将成为继蔬菜、禽蛋等 之后的一项新兴产业。随着吃虫、吃蛹热的兴起，一些眼光超前的市场开拓者已投资开发这一行业。

黄粉虫的生长发育过程分为卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段，幼 虫主要在词料领域，作为食用领域的开发，我们主张以蛹为对 象，加工制作成干蛹、蛹粉等产品。