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双皮奶最简单做法

更新时间: 2020-10-29 00:00:00

1、将牛奶倒入奶锅,烧热,不能煮沸。倒入碗内,冷却后形成一层奶皮,将蛋白蛋黄分开,留蛋白,将蛋白打散。

2、牛奶凉了,在奶皮边缘开一个口,不能太小。将下面的牛奶倒出来和打散的蛋白混合,加入白糖后搅拌均匀,过筛一次。

3、将蛋奶液倒回奶皮的碗内,盖上保鲜膜,冷水开蒸,蒸15-20分钟,闷5-10分钟,放入冰箱冷藏一小时即可。

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