大蒜不能解酒，且酒后尽量不要食用大蒜，理由如下。

1、大蒜是常见的佐味品之一，本身味道辛辣，具有很高的药用价值。但是，大蒜有较强的刺激性和腐蚀性。

2、人体在饮酒后，肠胃系统会变得更加脆弱，大蒜的加入，会破坏肠胃器官的内壁，使身体健康受到损伤。

3、综上所述，大蒜不能解酒，且酒后尽量不要食用大蒜。