大多数人是为了调味，不同人的目的不同。

1、腐乳又称豆腐乳、是中国流传数千年的特色传统民间美食。

2、因其口感好、营养高、闻起来有股臭、吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。

3、是一道经久不衰的美味佳肴。

4、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。

5、臭豆腐属青方。

6、大块、红辣、玫瑰等属红方。

7、 甜辣、桂花、五香等属白方。