1、冬笋好吃。冬笋的口感更加细嫩，在涩感上没有春笋强烈。冬笋可能是因为没有破土而出生长缓慢，因此在土底保持了细嫩的口感，而春笋嚼起来却感觉有点显老，可能是真的“老了”吧。

2、有时春笋没有炒熟那么你的嘴很可能也跟着受累（涩嘴），因此煮笋时建议将笋用水焯一遍。冬笋比春笋的口感更加鲜美，这个还是要自己品尝之后才能发现不同之处了。所以综上所说，冬笋比春笋更加细嫩、鲜美，口感上胜过春笋！