如何制作香肠面包
1、高粉160克,低粉40克,鸡蛋1个,干酵母3克,牛奶70克,黄油25克,盐1克,糖25克3人份 。 香肠5根,蛋液4克。
2、将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。加入高低粉,表面洒酵母。
3、放入面包机中,选择面团功能开始和面。
4、面团成形后,加入黄油继续揉至全部被吸收。
5、面团室温发酵50分钟左右,体积变两倍大。
6、取出面团,压扁排气。
7、分割成五份,每份大约为73克,揉圆后静置10分钟。
8、把面团擀成片状,中间放一根香肠。
9、把收口捏紧。
10、用剪刀剪开口子,把香肠剪断,面团底部不断。
11、交错扭开。
12、烤箱里放一碗开水,把面包放入,关上烤箱门,发酵45分钟左右。表面刷一层蛋液。
13、放入烤箱中,170度烤10分钟。