根据情况而定。隔夜的绿豆汤如果保存的较好，没有出现变味变质的情况，将它加热后还可继续食用；但是若是保存不当，绿豆汤已经开始变质，就不宜继续食用了，因其中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起身体不适，对健康产生不利影响。判断绿豆汤是否变质，可以闻一下绿豆汤的气味，正常的绿豆汤闻起来有很明显的绿豆的清香，而变质的绿豆汤则闻起来有一股酸味，很刺鼻。还可尝一下绿豆汤的味道，正常的绿豆汤吃起来口感香甜细腻，而变质的绿豆汤则入口不甜，酸腐味明显。