自制米酒让米酒多出酒的方法：

材料：白米，水，二号砂糖，酒麴。

做法：

1、将米稍微洗净，加入适量水，用电锅煮成熟饭，将饭摊开使其冷却至凉；

2、将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散；

3、将拌好的饭放入容器内，盖起来，静置在阴凉干燥的地方，避免阳光照射；

4、静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌；

5、盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪；

6、将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒。