1、准备一个鸡蛋，洗净。放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。

2、另取一个锅，水烧开后，关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖。一般焖的2分钟后，开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

4、这样热水泡一分钟后的鸡蛋，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。蛋的新鲜度很重要！