凉拌金针菇过水2、3分钟即可。

材料：金针菇200g、青椒1个、胡萝卜1段、火腿2片、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

准备食材，胡萝卜刨细丝，火腿片切丝，青椒切细丝；金针菇去跟部撕开；青椒、火腿、青椒绰水；金针菇绰水；所有食材绰好水后过凉开水；过凉后捞出控一下水后把所有调料加入拌均匀即可。