盐和花椒的比例为3比1。

椒盐的制作方法：

1、先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩，另一半花椒也研末过箩；

2、将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出；

3、将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。