1、食材：藕1节，豆鼓5克，食盐5克，葱3克，蒜2瓣，生抽5克，植物油1汤匙，尖椒1个。

2、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用，蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，尖椒洗净切成辣椒圈备用，锅内放入适量的植物油。

3、加入蒜头、豆豉和尖椒圈爆出香味。

4、再加入莲藕片，加入一点点的水。

5、大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽。

6、翻炒均匀即可出锅，用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上即可食用。