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九转大肠套三层的做法

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

九转大肠套三层的做法:

食材:

熟大肠750克,熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量。

步骤:

1、将大肠切成2厘米的段,香菜切1厘米的小段。

2、勺内加入清水,开后放入大肠余透,捞出沥净水份。

3、炒勺上火加熟猪油、白糖,将糖炒至发红时,放大肠上色,下姜蒜未,烹上醋、料酒,加入清汤,开后下盐、白糖、味糟、三种药材的一半。

4、然后移至小火,烧至汤汁发浓时,加入药材的另一半,淋上花椒油,出勺摆在盘内,撒上香菜段即成。

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