杏鲍菇洗净。

手撕成长条状，撒盐腌一下水分，待10分钟后，将水倒出。

鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状。

面包糠备好，杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，

锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

装盘。可蘸辣酱油或自制酱料。