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面包做好后会塌陷是什么原因

更新时间: 2020-09-25 00:00:00

面包做好后会塌陷的原因:

做面包时的用料,添加的水、奶、蛋、油等过多,导致和出来的面太稀,造成面包塌陷,解决方法:制作面包时适量减少含水的原料的含量。面包醒发过度,造成面包气孔过大,使面包塌陷,解决方法:适当减少面包醒发的时间。在和面时揉面时间和力度不足导致面包塌陷,解决方法:揉面时适当增加揉面的力度和时间。烘烤时间短,面包没有完全成熟导致面包塌陷,解决方法:适当增加面包烘烤的时间即可。

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