第一、 虾爬子买回去一定要好好清洗的，虾爬子放进淡盐水中浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净，再用清水清洗干净控干水分。

第二、 生姜切片要多一些，然后切一些葱段，锅里加上清水，把葱姜放进去。

第三、 虾爬子也一同放进锅里，煮开之后，撒上一些盐，这是为了让虾爬子有一些咸味的，也能够提高虾爬子的鲜味。

第四、 大火煮开之后，将虾爬子翻翻个，然后继续煮一两分钟关火，装盘。做一些姜汁和蒜汁，放点香醋蘸着吃就可以了。