用料：新鲜小羊排1点5斤、白萝卜半条、丁香6粒、桂皮1片、花椒油1小勺、盐1小勺、大葱半根、姜8片。

做法：

小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去 皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱 切寸段，盐2小勺；将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开 的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫；待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜 片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖 上锅盖，转成小火；大约45分钟或者1小时后放盐，起锅盛在 大碗里即可。