黄磊老师红烧肉做法：

1、五花肉洗净切小块，葱切段儿，姜切片；

2、锅中倒少许油，五花肉倒锅里煸出少许油捞出装盘待用刷锅；（锅一定要刷干净，不然冰糖倒进去很容易糊了）

3、锅烧干冒青烟倒适量油，放入冰糖，炒至冰糖融化呈现红褐色，倒入红烧肉，倒入料酒，葱，姜，少许老抽，适量生抽，少许盐，少许味精，再倒清水没过红烧肉，（料酒倒得多的，如果已经没过红烧肉，就不需要清水）开大火烧开，转小火慢慢炖，大概炖个40分钟；

4、之前在铁锅里烧的，后倒在烧锅收的汁，汁收到浓浓的就可以装盘吃啦。