1、不能生吃：吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更易引起过敏，且生蜂蛹中可能还含有寄生虫或病菌等有害物质。

2、死亡时间过长不能再食用：蜂蛹死亡时间过长易产生组胺且易被细菌污染，吃这种蜂蛹可能会引起身体不适。

3、不能过量食用：过量食用蜂蛹易引起身体不适。

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。在湘西山区1年可发展2代～5代，采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜。蜂蛹系鲜活产品，除鲜炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于贮藏、包装。