制作方法：

1、将猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以覆盖过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除猪肉中的血水。

2、锅里烧开整锅水，除盐以外的所有的材料（茴香，八角，胡椒，姜片，葱段）和肉一块放入锅中。

3、大火烧开后，转小火，卤制半个小时左右。

4、加入适量食盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

5、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出。

6、将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。

7、待凉，可放冰箱保存。

8、需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。