臻铁锅是铁中加入不锈钢材料而打造出来的材质，铁锅常用的材料是生铁，也称为铸铁，它是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时会发生氧化，铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。铁锅还有生铁锅和熟铁锅之分，生铁锅是选用灰口铁熔化并用模型浇铸制成的，而熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成的，具有锅坯薄、传热快的性能。