1、食材：韭菜200克、鸡蛋2个、盐适量。

2、将洗净的韭菜切成小段。鸡蛋打入碗中放入盐，打散备用。

3、油锅加热，油热后下鸡蛋液。炒熟打散成小块盛出备用。

4、起锅烧油倒入韭菜，进行翻炒。待韭菜变软后，放入盐和炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可食用。