1、鱼干需预先泡发一小时再晾去水份，然后准备一些你喜欢的食材。

2、热油炸香花生仁，盛起待用，再下点油，下小鱼炸干，盛起待用。

3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒，把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下然后加入酱油和蚝油，炒透后关火，撒葱花，熟芝麻即可上碟。