1、食材：冷冻鸡翅根1斤、生姜几片、料酒一勺、色拉油适量、干辣椒若干。

2、对鸡翅根解冻，烧热水。把翅根放进去自动化开。买新鲜翅根，请焯水。

3、把冷冻水倒掉。重新倒水，加入盐巴和料酒，加点生姜也行，把鸡翅根煮熟，9分熟。

4、晾干，可以用吹风机或者吸水纸，给鸡翅根开口子。正面两刀，背面一刀。

5、锅里倒油，七分热的时候下鸡翅根，油炸。皮开肉绽，两面金黄。捞出。

6、锅里多余的油倒掉，然后下生姜和干辣椒爆香。

7、加入鸡翅根煸炒数下，加酱油和少量的水。

8、鸡翅根小煮一会儿。起锅开吃。