1、食用高粱可以调解人体心肌活动，减少心血管疾病的发生，小朋友多食用高粱还可以促进生长发育高粱使用后吸收缓慢，能够延缓血糖升高的速度，间接调节血糖。高粱能治疗慢性腹泻，但是大便干燥或便秘的人，应少食膏粱。

2、高粱是日常生活中常见常吃的粗粮之一，高粱脱壳后就是高粱米，一般有红白之分，红高粱多用于酿酒，白高粱多食用。