吃了豆腐乳一般过上4-5分钟，就测不到酒精了，开车是完全没问题的。

部分豆腐乳配料中含有‘食用酒精’。食用豆腐乳后，口腔内会遗留短暂的酒精浓度，此时立即通过吹气检测就能发现有饮酒迹象，不过随着时间变化，酒精浓度会大大减少以至于消失。而酒精测试仪的工作原理，是检测从肺部出来的气体，只要没有饮酒，吃一点豆腐乳，肺部内的气体是不会有酒精成分的，所以过了一段时间，或者漱一个口之后，就显示不出酒精含量了。