材料：大白菜、猪油渣、姜、大蒜、猪油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用；

2、起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味；

3、加入猪油渣；

4、下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生；

5、加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。