调皮冻需要的调料：陈醋1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、红尖椒1个、大蒜2瓣、高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1小匙。

做法：

猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右；煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉；切成细丝，用清水洗净后控干水分；放入锅中，加入姜片、料酒，适量清水，按煲汤键；熬制1个小时即可；将其放入容器内；放入冰箱待其冷却凝固即可；切成大小均匀的片摆入盘中；准备酱汁，蒜末、姜末、辣椒混合，放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐，倒入热油搅拌均匀；将酱汁浇