1、新鲜的带皮猪肉焯水后，放入电高压锅，把八角、桂皮等香料放进去，倒入大量热水。盖上锅盖，按下高压锅上的“蹄筋”键。

2、肉冷却后，切成0.5cm厚片。顺便将大蒜叶，芹菜切好。

3、烧红锅子再倒油，冒烟后将带皮猪肉倒入锅里，翻炒。加入适当盐。

4、带皮猪肉表面开始有“兹啦”的声音时候（肉的表面开始冒油的泡泡），加入红辣椒翻炒。

5、加入适量冷水，将芹菜、大蒜叶倒入。煮几分钟。

6、水开后，加入一点点味精提味。再焖一下下。就可以出锅啦。