猪肚处理干净之后，先用水煮一下，这样煮猪肚会烂得快，猪肚为猪科动物猪的胃，可以治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积，能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，有着独特的味道与丰富的营养元素。