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红烧排骨怎么做才好吃

更新时间: 2022-02-17 11:08:24

第一、 将排骨放入清水五分钟后,清除血水,留着备用

第二、 排骨凉水入锅,加入料酒和切好的姜片,烧开后等一分钟,因为凉水入锅能使血水更好的浸出,去除腥味还能杀苗

第三、 酱排骨捞出,用冷水将排骨冲洗干净,然后拉干备用,凉水能够使肉更有弹性

第四、 将锅烧热,加入油

第五、 放入糖,小火不停的熬煮,熬至全部起泡

第六、 将排骨放入,均匀翻炒

第七、 加入葱,八角,香叶,姜片后,继续翻炒

第八、 加入少量开水,再倒入酱油,给排骨上色

第九、 大火烧开,然后转小火炖煮大约三十分钟,炖煮时也要打开看看,以防烧锅

第十、 等到锅中还剩下三分之一汤汁时,假白糖搅拌,再放入适量的盐调节味道

第十一、 大火收汁,期间不停的翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面

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