1、准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用，带鱼收拾干净。

2、切成均匀大小的段，擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味。

3、腌好的带鱼裹上干淀粉，平底锅放少许橄榄油。

4、烧热后，下带鱼段，煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用可搭配椒盐)。