小花卷的做法共有5步。需准备面粉500克、酵母5克、食用油适量、小苏打2克、盐2克。以下是小花卷具体操作步骤：

第一步：倒入面粉

酵母粉先用温水化开，倒入面粉中搅匀。

第二步：揉成面团

分次加入温水将面揉成软硬适中的面团，盖上盖子放一旁醒发。

第三步：擀成薄饼

醒发好的面团擀成薄饼，撒上一层盐，用擀面杖擀一下固定，再倒上食用油，将面饼上下左右分别折叠。

第四步：面饼按压

然后将面饼卷起，切成约3指宽的小段。将切好的面团两两叠放，然后用一根筷子从中间竖着按压一下。

第五步：锅中刷油

锅中刷油，将花卷放入，盖盖再次醒发10分钟。醒10分钟后开火，水开上气蒸10分钟即可。

总结：以上就是关于小花卷的做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。