1、用料：淡奶油200克、牛奶200克、挞皮20个、白糖80克、面粉8克。

2、将挞皮20个摆入烤盘。

3、将挞液的材料备齐，有条件的直接称下重量。

4、将四个鸡蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，搅匀。

5、加入面粉，搅匀。如果有颗粒状也不怕，继续下一步。

6、加入淡奶油和牛奶，搅匀。

7、将挞液过滤，这样烤出来的蛋挞更细滑。

8、将挞液用汤勺放入挞皮中，放的时候烤箱可以预热，上火约210度，下火约180度。

9、放入烤箱，烤约20分钟闻到香味就可以出锅了。