1、胡萝卜去皮，切滚刀块；枸杞洗净。

2、莲藕去皮，洗净，切滚刀块。

3、锅里倒入适量的水，放入排骨，加入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分备用。

4、把排骨和莲藕放入砂锅中，倒入适量的水。

5、大火煮沸后，转小火煮80分钟。

6、加入胡萝卜继续煮10分钟，加入食盐调味后，继续煮10分钟。

7、放入枸杞，盖好锅盖焖5分钟。