天气预报 > 其他 >如何凉拌四川泡菜

如何凉拌四川泡菜

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

1、将坛子洗净后彻底晾干,不能有任何水份;蔬菜洗净后切块后也晾干,菜的表面不能有任何水份;

2、将泡菜香料放入坛子,加入盐、细砂糖、白酒和凉开水。用清洁干燥的筷子搅拌均匀。把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中,再加适量凉开水使蔬菜都能被泡在水中;

3、找一个大小合适的盖子或小碟作内盖,盖上以后在水槽里加满凉水,再盖上陶土盖,压紧,排出水槽中的气泡。三至四周后,等泡菜变酸即可食用。期间注意随时补充水槽里的水。

标签:如何凉拌四川泡菜