确认采购数量的方法主要有以下几种：

1、按照商晶储存的有效期采，购适用行业：餐饮业。 餐饮业食品类有效期的控制，是确保质量的重要方法之一，所以，采购时采购商品总量的可耗用期限不可超过储存的有效期；

2、按照预计的营业额采购，适用行业：所有类型的小店。营业额的高低，直接影响到商品的采购量。所以，在采购时，首要考虑的因素是做什么生意，预估营业额，以此来反推需准备多少原材料；

3、按照供货期长短采购，适用行业：时尚商品类行业。采购时，需考虑供货商供货期的长短，即接受订单