桑叶表面是光滑的。桑树叶呈卵形或广卵形，整片为宽卵形，叶基部为心形，顶端尖，边沿呈锯齿状。桑叶嫩时为黄绿或翠绿色，老时颜色加深为暗绿色，干枯时为土黄色。嫩时叶薄，老时叶厚，叶片上叶脉明显，背面有细小白毛。

桑叶是有好多品种的，因此叶片形状也是不同的，有心形的叶片，也有宽卵形的叶片。叶子的边缘带有小锯齿，且叶子也是非常光亮的，颜色为绿色，有时会有些发黄，但是并不明显。新长出来的叶子是很脆弱的，相对老叶是比较薄的，如果握在手里的话，会有扎手的感觉。