1、牛蹄筋洗净；蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒。

2、启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出。

3、炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；

4、将炖好的牛蹄筋切碎；起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；倒入牛蹄筋翻炒。

5、继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。

6、倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；大火收汁装盘即可。