1、虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起。

2、盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉。

3、虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左。

4、具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体。