腰果去壳的方法是首先是要晾晒有外壳的腰果，然后再把其蒸煮，蒸煮过的腰果在晾干后才能脱壳，最后经过高温烘烤脱皮，就制成了人们平时在市场上看到的腰果。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属，腰果原产于美洲，具有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。