洋葱炒上海青加鸡蛋如下：

食料：洋葱适量、鸡蛋适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、植物油适量。

做法：

1、将洋葱剥去老皮，洗净后切成圈；

2、鸡蛋打入碗中，放少许料酒搅拌均匀；

3、锅烧热后放油，油烧至6成热，倒入蛋液；

4、待蛋液凝固后，放入洋葱圈、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀即可关火出锅，出锅前淋少许香油。