1、食材：羊肉500克、腌肉料100克、彩椒3个、黑胡椒粉少许。

2、羊肉洗净用水反复泡至水清为止，切成1厘米左右的块状。

3、加入腌肉的酱料，这个根据自己喜欢的口味选择就行，用反复抓揉。

4、用保鲜膜密封后放冰箱冷藏一天入味。

5、彩椒切块状，准备好竹签。

6、根据自己喜欢的顺序串串，烤箱预热。

7、烤盘铺锡纸，把串好的串码平，烤箱180-200，定时15-20分钟，时间根据自己看着调整。

8、到时间够会出一点汤汁，不喜欢的可以在进烤箱前用平底锅煎一下。

9、翻面够撒上黑胡椒碎，最好撒现磨的，然后继续烤刚才的时长，记住这个时间一定要速度，防止烤箱失温。

10、酱汁是可以根据自己喜好的，不喜欢黑胡椒的还可以选择孜然，烤箱烤串不能动，撒盐或者别的调料面容易不均匀，最好把肉腌渍一下。

11、五彩黑胡椒烤串就完成了。